Wird eine Kiwi nach dem Schneiden braun?

Ja, eine Kiwi wird nach dem Schneiden braun. Dies liegt daran, dass die Kiwi ein Enzym namens Polyphenoloxidase enthält, das aktiviert wird, wenn die Frucht geschnitten oder beschädigt wird. Dieses Enzym reagiert mit dem Luftsauerstoff und produziert ein braunes Pigment namens Melanin. Der Bräunungsprozess kann verlangsamt werden, indem die Kiwis an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.