Wird Schimmel wachsen schneller auf Weizen oder auf italienischem Brot

? Mehrere Faktoren bestimmen die Geschwindigkeit, mit der Schimmel wächst auf Brot , ob Sie über Weizen oder italienisches Brot sprechen . Schimmel braucht Wasser und Luft auf Brot wachsen. Foods haben eine Wasseraktivität Inhalte, die beeinflusst , ob die Lebensmittel sicher zu konsumieren oder zu anfällig für Schimmelbildung. Neben der Wasseraktivität , die Konservierungsstoffe in Brot zu helfen , um die Form Wachstumsprozess zu verlangsamen. Schimmelpilze auf Lebensmitteln

Schimmelpilze sind Pilze der vielzelligen Organismen, die Sporen, die die Pilze durch die Luft zu transportieren haben. Schimmelpilze auf Lebensmitteln können Wurzeln , die tief in das Lebensmittel gelangen zu haben, mit Sporen , die mit bloßem Auge , wie der weiße oder grüne Farbe der Form Sie auf Brot zu sehen. Die Formen Sie auf Brot zu sehen scheinen, eine Fuzzy-Auftritt haben , und genügend Zeit sie sich ausbreiten kann , um eine ganze Scheibe Brot oder abzudecken.
Life Cycle of Bread Mold

der Lebenszyklus von Brot Schimmel beginnt mit den Sporen in der Luft . Wärme-und Feuchtigkeits unterstützen die Form in sprießen haar Objekte bezeichnet Hyphen , die Fuzzy- Spots, die über den Brotaufstrich zu sein scheinen. Schimmelsporen sind praktisch überall und kann jeden Nahrungsmittel , wie Brot beeinflussen. Kommerziell hergestellte Brot enthält Konservierungsstoffe , um Schimmelbildung zu verhindern. Das Brot enthält Genusssäuren wie Essigsäure in Essig , um die Ausbreitung von Schimmel steuern. Zusätzlich , Salz und Zucker zu verringern die Chancen der Formenbau in Brot , unabhängig davon, ob sie Weizen oder Weißbrot sind . Wenn Weizen oder Italienisch Brot machen uns diese Konservierungsstoffe enthalten, ermutigt die hohe Wasseraktivität allein das Wachstum von Schimmel mit der gleichen Geschwindigkeit in beiden.
Faktoren

die Wasseraktivität im Brot ist ein entscheidender Faktor für die Anfälligkeit für Schimmel. Nach Angaben der US Food and Drug Administration , haben die meisten Lebensmittel eine Wasseraktivität von 0,95 , die genug Feuchtigkeit , um Schimmel zu produzieren. Verderbliche Lebensmittel wie Brot eine Wasseraktivität von 0,95 . Zusätzlich bestimmt der pH-Wert oder Säure, im Brot , wie schnell Schimmel bildet . Brot - Weizen oder Italienisch - haben in der Regel einen pH-Wert von 5,3 bis 5,8 , die sie für eine längere Haltbarkeit zu bewahren hilft
Verlangsamung Schimmelbildung

. Hitze und Feuchtigkeit beitragen , die Produktion in den Broten formen. Speichern fest eingewickelt Brot in den Kühlschrank und das Brot toasten , die den Feuchtigkeitsgehalt verringert , verlangsamen das Wachstum von Schimmel. Die US- Landwirtschaftsministerium schlägt vor, Verwerfen Brot mit Schimmel in ihnen , wie die Form ist wahrscheinlich in der ganzen Teig werden.