Ist Zucker ein Faktor, der die Bread Mold

? Mold, ein Mitglied der Familie Pilz , wächst durch den Verzehr von organischem Material. Es kann auf selbst gebackenem Brot in ein bis zwei Tagen zu bilden , obwohl kommerzielle Brot mit Konservierungsstoffen in der Regel frisch bleiben für bis zu einer Woche. Brotformen, die wie blau , schwarz oder grün Fuzz aussehen , schmecken nicht gut, aber sie sind selten schädlich. Einige Formen enthalten giftige Verbindungen . Nahrungsquelle

Schimmelpilze nicht wie andere Pflanzen Chlorophyll produzieren und Lebensmittel müssen von anderen Tieren und Pflanzen zu erhalten , anstatt die Sonne. Brot enthält viele Nährstoffe für Schimmel zu ernähren , wie Zucker und Stärke. Schnell Brot und andere Brote mit einem hohen Zuckergehalt neigen auch feuchter als zuckerarme Brote , die das Schimmelwachstum beschleunigt sein.
Lagerbedingungen

Obwohl Brot bleibt frischesten bei Raumtemperatur gelagert , es entwickelt sich auch Schimmel schneller auf der Theke als in den Kühlschrank. Brot formt auch schneller in feuchten Umgebungen . Ein warmes, dunkles Brot -Box schafft die ideale Umgebung für Schimmelbildung. Um Qualität , speichern Brot in der Tiefkühltruhe zu bewahren. Tauen Sie es bei Raumtemperatur und verwenden Sie es innerhalb von drei bis vier Tage.
Überlegungen

meisten kommerziellen Brot enthalten Konservierungsstoffe , die langsam Schimmelbildung. Hausgemachtes Brot fehlt diese Zutaten und damit, sich schneller schimmelig. Neben Weißzucker , rufen viele Rezepte für Brot Honig oder Melasse, Zuckerformen , die auch unterstützt Schimmelbildung.
Vorsichts

Einige Formen enthalten giftige Verbindungen, die können Krankheit verursachen beim Menschen. Diese Toxine können in das Brot über die sichtlich von Schimmel betroffenen Bereich zu verbreiten. Sie den Geschmack des Brotes auch ändern , was zu einer markanten , scharfen Geschmack. Verwerfen Brot , die Anzeichen von Schimmel zeigt .