Haben Glas oder Acryl Schneidebretter Stumpfe Messer

? Zeichnen einer Messerkante auf jeder Oberfläche härter als der Stahl der Klinge stumpft schnell , aber nach und nach Messer stumpf , auch im normalen Gebrauch . Wie lange hält ein Messer, eine scharfe Kante hängt von der Zähigkeit des Messers Stahl, sowie der Härte des Schneidebrett. Traditionelle Messer aus elastischem Stahl stumpf auf Glas, aber leicht nachschärfen . Die Ränder einiger moderner Messer kann jedoch auf harten Oberflächen , wie Glas oder Acryl brechen. Messerkanten

Die Schneide eines Messers stumpf durch Abrieb , verformen oder Abplatzungen . Messer mit einer weicheren Temperament wider Chippen, aber die Schneide verschleißt langsam , immer während der Verwendung gerundet. Wenn über Knochen oder Glas laufen , stellt sich oft eine Messerkante . Streicheln diese Art der Klinge auf einem Honen Stahl richtet oder setzt die Schneide , die Wiederherstellung Schärfe ohne Schleifen eine neue Oberfläche . Einige moderne Messer aus besonders hartem Stahl oder Keramik -Verbundwerkstoffen zu übertreffen ältere Stile Messer beim Schneiden , aber die dünnen Kanten stumpf oder Chip schnell auf harten Oberflächen wie Glas oder Knochen. Mit einer teuren Messer auf Glas oder Kunststoff kann sofort beschädigen die Klinge .
Schneidbretter

Traditionelle Hartholzschneidebretterhalten bis zu den Jahren des harten Gebrauches und des Messers Schneide zu erhalten durch leichtes Nachgeben der Klinge . Wenn Fasern in dem Holzteil , der Rand der Klinge durch Folien mit geringer Beschädigung . Cuts in der Holz- Bakterien beherbergen können , aber einige Forschung zeigt, dass die eingefangene Schmutz präsentiert einige Gesundheitsgefahren. Ein Schneidbrett zu schwer zu Narben bietet weniger Verstecke für Bakterien, sondern stumpft ein Messer viel schneller als ein weicher Bord. Europäische und amerikanische Messer zurückgesetzt leicht mit einem Honen Stahl, aber harten Schneidplattenkönnen die Kanten härter asiatischen Besteck ruinieren.
Acryl

Acryl wiegt etwa halb so viel wie Glas, sondern hält bis zu 17-mal Stress auswirken , wie kraftvoll, nach San Diego Plastics, Inc. Klar, flexible Acryl- Ersatzstoffe für Fensterglas in vielen Anwendungen in der Architektur . Dick Acrylplatten bis zu den Auswirkungen der Kugeln zu halten. Werkzeuge entwickelt, um Metall zu schneiden auch geschnitten Acryl, aber Küchenmesser Stahl sowohl die Form und die Härte , um diese Materialien geschnitten fehlt . Die Stärke von einem Messer kann eine Linie über Acryl schießen, sondern ein Messer dünne Schneide stumpft oder verformt, wenn auf der ganzen Linie laufen .
Sanitation

Ein Schneidebrett weich genug , um die Kante eines Messers bewahren können die Chancen von Lebensmittelvergiftungen zu erhöhen. Alle Schneidebrett mit Schneide Narben können Salmonellen und andere gefährliche Krankheitserreger beherbergen , nach der University of Missouri -Erweiterung. Wenn ein Holz-oder Kunststoff-Schneidebrett hat Schnitte zu tief zu reinigen, werfen Sie die Platine entfernt. Glas -oder Acrylplattenmehr Schaden zu Messerklingen , aber stellen eine sicherere Wahl zum Schneiden von Fleisch , Fisch und Geflügel . Ein Desinfektionsmittel von 2 Teelöffel Chlorbleiche und 1 Liter Wasser reinigt Glas-, Kunststoff -oder Holzplatten; Kernseife und Wasser, aber nicht töten Bakterien .