Die Haltbarkeit von Tresteröl

Oliventresteröl ergibt sich aus der Verwertung der Nebenprodukte der Press Olivenöl zum Kochen . Diese Form von Olivenöl muss als Oliventresteröl gekennzeichnet werden , um Verwirrung der Verbraucher zu vermeiden. Wie andere Arten von Öl, Tresteröl ranzig mit der Zeit und unsachgemäße Lagerung werden, aber unter optimalen Bedingungen gehalten werden, wird dieses Öl viel länger als weniger raffiniertem Olivenöl dauern. Extraction

Nach anderen Formen von Olivenöl verfeinert oder aus den Oliven gepresst , die übrig gebliebenen Materie - hat immer noch eine erhebliche Menge an Öl verlassen , erfordert aber chemische Extraktion , um es abzurufen - Trester genannt . Der Trester wird zu großen Trockner geschickt, um enzymatische Prozesse , die das Produkt ruinieren könnte zu stoppen. Nach dem Trocknen wird der Trester gemahlen und mit Hexan extrahiert , um das Öl behandelt. Das rohe Oliventresteröl erhitzt wird, um das Hexan daraus abzudestillieren und verfeinert, um eine brauchbare Verbraucherprodukt zu erzeugen. Diese zusätzliche Veredelung macht Tresteröl stabiler. Diese Stabilität erhöht die Haltbarkeit und erlaubt es, für Hochtemperaturanwendungen, die dazu führen würde weniger raffiniertem Olivenöl zu rauchen oder sich entzünden verwendet werden.
Lagerung

Lagerung von Tresteröl folgt den gleichen Richtlinien wie die Speicherung jeder Art von Öl . Halten Sie das Öl in einem luftdichten , undurchsichtigen Behälter an einem kühlen, dunklen Ort versiegelt. Die Rückseite der Speisekammer ist ideal, aber im Sommer oder in heißen Küchen, kann der Kühlschrank auch verwendet, um Tresteröl bis zur Verwendung zu speichern. Offenlegen der Tresteröl , Licht oder Sauerstoff verringert die Haltbarkeit durch die Erhöhung der Chancen wird es oxidieren und ranzig .
Haltbarkeit

Oliventresteröl hat einen längere Haltbarkeit als andere Olivenöl . Richtig gelagert , wird der Tresteröl frisch für bis zu einem Jahr bleiben . Überprüfen Sie den Öl periodisch riechen . Wenn es anfängt zu riechen ranzig, werfen es weg . Kochen oder mit ranzigem Öl in Seifenherstellungwird den gleichen Geruch auf das Endprodukt zu vermitteln. Im Kühlschrank aufbewahrt , kann Tresteröl trüb werden , aber dies ist nicht ein Zeichen von Verfall und das Öl ist immer noch sicher zu bedienen.
Verwendet

Oliventresteröl wird als rohes Oliventresteröl , raffiniertem Oliventresteröl oder Oliventresteröl . Ist nur Oliventresteröl jedoch eine Kombination aus Olivenöl und Oliventresteröl und nützlich für den menschlichen Verzehr. Die einzige kulinarische Verwendung von Tresteröl zum Frittieren , weil es einen höheren Rauchpunkt als weniger raffiniertes Olivenöl . Oliventresteröl wird häufiger von Seifensieder verwendet, um die feuchtigkeitsspendende Vorteile von Olivenöl in der Seife zu einem niedrigeren Preis als natives Olivenöl ernten. Mit Tresteröl Vergangenheit seine Haltbarkeit könnte zu geringeren Qualität Seifen oder ranzig schmeckende frittierten Lebensmitteln führen. Verwerfen abgelaufen Tresteröl für beste Ergebnisse.