Wie man Jakobsmuscheln räuchert

Zutaten:

- Jakobsmuscheln, geschält und gereinigt

- Holzspäne wie Hickory- oder Apfelholz

- Olivenöl

- Salz

- Pfeffer

Anleitung:

1. Bereiten Sie Ihren Smoker vor.

Heizen Sie Ihren Smoker auf 107 Grad Celsius vor. Wenn Sie einen Holzkohle-Räucherofen verwenden, geben Sie die Holzspäne zu den Kohlen. Wenn Sie einen elektrischen Räucherofen verwenden, legen Sie die Hackschnitzel in die dafür vorgesehene Hackschnitzelschale.

2. Bereiten Sie die Jakobsmuscheln vor.

Spülen Sie die Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. In einer großen Schüssel Jakobsmuscheln, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Zum Überziehen wenden.

3. Die Jakobsmuscheln räuchern.

Legen Sie die Jakobsmuscheln auf einen Rost in einer Bratpfanne. Stellen Sie den Bräter in den Räucherofen und schließen Sie den Deckel. Räuchern Sie die Jakobsmuscheln 15–20 Minuten lang oder bis sie gar sind.

4. Die Jakobsmuscheln servieren.

Servieren Sie die Jakobsmuscheln sofort mit Ihren Lieblingsbeilagen. Genießen!

Tipps:

-Um sicherzustellen, dass die Jakobsmuscheln gar sind, stecken Sie ein Fleischthermometer in die dickste Stelle der Jakobsmuschel. Die Jakobsmuscheln sind fertig, wenn sie eine Innentemperatur von 63 Grad Celsius erreicht haben.

-Wenn Sie keinen Räucherofen haben, können Sie die Jakobsmuscheln auch auf einem Grill räuchern. Heizen Sie einfach Ihren Grill auf 107 Grad Celsius vor und legen Sie die Jakobsmuscheln auf einen Rost über den Kohlen. Räuchern Sie die Jakobsmuscheln 15–20 Minuten lang oder bis sie gar sind.

-Geräucherte Jakobsmuscheln sind ein köstliches und vielseitiges Gericht. Sie können als Vorspeise, Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Genießen!