Wie man mit dem Brinkmann-Grube raucht

1. Bereiten Sie den Smoker vor . Entfernen Sie den Grillrost vom Räucherofen. Wenn Sie eine optionale Holzkohlepfanne haben (nicht bei allen Modellen im Lieferumfang enthalten), stellen Sie diese auf den Boden des Räucherofens. Füllen Sie die Pfanne mit brennenden Holzkohlebriketts. Ersetzen Sie den Grillrost. Legen Sie dann die Holzstücke auf die Holzkohlebriketts.

2. Bereiten Sie Ihr Essen vor . Bereiten Sie das Fleisch oder andere Lebensmittel, die Sie räuchern möchten, nach Ihrem Wunschrezept zu. Vor dem Kochen mit Ihren Lieblingsgewürzen oder Gewürzen würzen.

3. Beginnen Sie mit dem Rauchen . Zünden Sie die Holzkohlebriketts an und lassen Sie sie brennen, bis sie heiß und glühend sind. Schließen Sie den Deckel des Räucherofens und lassen Sie das Essen für die in Ihrem Rezept angegebene Zeit räuchern.

4. Überwachen Sie die Temperatur . Verwenden Sie ein Thermometer, um die Innentemperatur des Räucherofens zu überwachen. Die ideale Temperatur zum Räuchern von Fleisch liegt zwischen 225 und 250 Grad Fahrenheit. Wenn die Temperatur zu hoch wird, öffnen Sie den Deckel des Räucherofens für einige Minuten, damit ein Teil der Hitze entweichen kann. Wenn die Temperatur zu niedrig wird, geben Sie weitere Holzkohlebriketts in den Räucherofen.

5. Halten Sie den Smoker geschlossen . Um eine konstante Temperatur aufrechtzuerhalten, halten Sie den Deckel des Räucherofens möglichst geschlossen. Öffnen Sie es nur, wenn Sie weitere Holzkohlebriketts hinzufügen oder die Lebensmittel überprüfen müssen.

6. Kochen, bis es fertig ist . Räuchern Sie das Essen weiter, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Die Garzeit hängt von der Art des Räucherguts ab.

7. Lassen Sie das Essen ruhen . Sobald das Essen fertig ist, nehmen Sie es aus dem Räucherofen und lassen Sie es vor dem Servieren einige Minuten ruhen. Dadurch kann sich der Saft im Fleisch verteilen und es wird zarter.