Wie man Hering räuchert

## Wie man Hering räuchert

Das Räuchern von Hering ist eine tolle Möglichkeit, ihn haltbar zu machen und ihm einen köstlichen Räuchergeschmack zu verleihen. Es ist ein relativ einfacher Vorgang, aber es gibt ein paar Dinge, die Sie wissen müssen, bevor Sie beginnen.

Zutaten:

- Frische Heringsfilets

- Salz

- Brauner Zucker

- Schwarzer Pfeffer

- Knoblauchpulver

- Zwiebelpulver

- Geräucherter Paprika

- Cayennepfeffer

- Apfelholzspäne

Anleitung:

1. Bereiten Sie den Hering vor. Kopf, Schwanz und Eingeweide vom Hering entfernen. Spülen Sie die Filets unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie trocken.

2. Machen Sie die Salzlake. In einer großen Schüssel 1/2 Tasse Salz, 1/2 Tasse braunen Zucker, 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel Zwiebelpulver, 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver und 1/4 Teelöffel vermischen Cayennepfeffer. Die Heringsfilets in die Salzlake geben und verrühren.

3. Den Hering einlegen. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

4. Die Apfelholzspäne einweichen. Geben Sie die Apfelholzspäne in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Wasser. Mindestens 30 Minuten einweichen.

5. Räuchern Sie den Hering. Heizen Sie einen Holzkohle-Räucherofen auf 225 Grad Fahrenheit vor. Lassen Sie die Apfelholzspäne abtropfen und geben Sie sie in den Räucherofen. Legen Sie die Heringsfilets auf den Räucherrost und räuchern Sie sie 2 Stunden lang oder bis der Fisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

6. Hering servieren. Servieren Sie den geräucherten Hering sofort mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Crackern, Käse, Brot oder Gemüse.

Tipps:

- Wenn Sie keinen Holzkohle-Räucherofen haben, können Sie den Hering auch in einem elektrischen Räucherofen räuchern.

- Wenn Sie Hering räuchern, hängt die Farbe des fertigen Fisches davon ab, wie lange Sie ihn räuchern. Für eine leichte Räucherung den Hering 1 bis 2 Stunden lang räuchern. Für einen stärkeren Rauch räuchern Sie den Hering 3 bis 4 Stunden lang.

- Geräucherter Hering ist eine tolle Ergänzung zu Salaten, Sandwiches und Pizzen. Es kann auch als Vorspeise oder Snack verwendet werden.

- Bewahren Sie geräucherten Hering bis zu 2 Wochen im Kühlschrank auf.

Genießen Sie Ihren köstlichen geräucherten Hering!