So halten Sie Hollandaise warm, ohne sie zu trennen

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Hollandaise warm zu halten, ohne sie zu trennen.

1. Verwenden Sie einen Wasserbad. Dies ist die effektivste Art, Hollandaise warm zu halten, da so verhindert wird, dass die Sauce direkt mit der Wärmequelle in Kontakt kommt. Um einen Wasserbad zu verwenden, füllen Sie den Boden eines großen Topfes mit Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Stellen Sie einen kleineren Topf oder eine hitzebeständige Schüssel über das kochende Wasser und achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt. Geben Sie die Hollandaise in die Schüssel und rühren Sie unter ständigem Rühren, bis sie durchgewärmt ist.

2. Geben Sie die Hollandaise in eine Thermoskanne. Eine Thermoskanne ist eine gute Option, wenn Sie Hollandaise über einen längeren Zeitraum warm halten möchten. Gießen Sie einfach die Hollandaise in die Thermoskanne und schließen Sie den Deckel. Die Hollandaise bleibt mehrere Stunden warm.

3. Bewahren Sie die Hollandaise an einem warmen Ort auf. Wenn Sie kein Wasserbad oder keine Thermoskanne haben, können Sie die Hollandaise auch warm halten, indem Sie sie an einen warmen Ort stellen. Dies kann auf der Rückseite des Herdes, in einem warmen Ofen oder auf einem Heizkissen erfolgen. Achten Sie darauf, die Hollandaise gelegentlich umzurühren, damit sie sich nicht löst.

4. Rühren Sie die Sauce Hollandaise ständig um . Das Umrühren der Soße verhindert, dass sich die Fette in Eigelb und Butter trennen.

5. Fügen Sie heißes Wasser hinzu, wenn die Soße zu stark eindickt . Die Sauce Hollandaise sollte eine cremige Konsistenz haben. Wenn es zu dick wird, können Sie etwas heißes Wasser hinzufügen, um es zu verdünnen.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie Ihre Hollandaise stundenlang warm und köstlich halten.