Wie man Feigenmarmelade macht

2 Liter frische Feigen, reif, aber fest

2 Tassen Kristallzucker

1/2 Tasse Zitronensaft

1/4 Teelöffel gemahlener Zimt (optional)

1/8 Teelöffel gemahlener Kardamom (optional)

Anweisungen:

1. Die Feigen waschen und untersuchen. Entfernen Sie alle Stängel und Blätter. Die Feigen je nach Größe halbieren oder vierteln.

2. In einem großen Topf oder Topf Feigen, Zucker und Zitronensaft vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei ständig umrühren, um den Zucker aufzulösen.

3. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es etwa 30 Minuten lang köcheln, bis die Feigen weich sind und die Flüssigkeit zu einer marmeladenähnlichen Konsistenz eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.

4. Falls gewünscht, Zimt und Kardamom hinzufügen und verrühren.

5. Den Topf vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.

6. Die Feigenmarmelade in saubere Gläser oder Behälter umfüllen und fest verschließen. An einem kühlen, dunklen Ort bis zu 6 Monate lagern.

7. Genießen Sie Ihre hausgemachte Feigenmarmelade auf Toast, Crackern oder als Topping für Eis oder Joghurt.

Tipps:

* Um die Gläser zu sterilisieren, waschen Sie sie gründlich in heißem Seifenwasser und spülen Sie sie gut aus. Anschließend für 10 Minuten in einen mit kochendem Wasser gefüllten Topf geben. Nehmen Sie die Gläser aus dem Wasser und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

* Wenn Sie keine frischen Feigen haben, können Sie Feigenmarmelade auch mit getrockneten Feigen zubereiten. Weichen Sie die getrockneten Feigen einfach 30 Minuten lang in warmem Wasser ein, um sie weicher zu machen, bevor Sie mit dem Rezept fortfahren.

* Sie können die Süße der Marmelade anpassen, indem Sie mehr oder weniger Zucker hinzufügen.

* Fügen Sie der Marmelade gerne weitere Gewürze hinzu, zum Beispiel Ingwer, Piment oder Muskatnuss.