Wie man schwarze Lebensmittelfarbe herstellt

Die Herstellung selbstgemachter schwarzer Lebensmittelfarbe ist mit natürlichen, pflanzlichen Zutaten möglich. Hier ist eine einfache Methode:

Zutaten:

1. Backpulver: 3 Esslöffel

2. Aktivkohle: 1 Teelöffel

3. Wasser: 1 Esslöffel

Anleitung:

1. Bereiten Sie das Backpulver vor: Messen Sie 3 Esslöffel Backpulver ab und geben Sie es in eine kleine hitzebeständige Schüssel oder ein Glas.

2. Aktivkohle hinzufügen: Fügen Sie dem Backpulver 1 Teelöffel Aktivkohle hinzu. Aktivkohle ist ein feines schwarzes Pulver, das häufig in Schönheits- und Gesundheitsprodukten verwendet wird. Es liefert die dunkelschwarze Farbe für die Lebensmittelfarbe.

3. Mischen Sie die Zutaten: Vermischen Sie das Backpulver und die Aktivkohle mit einem Löffel gründlich, bis sie gleichmäßig vermischt sind.

4. Wasser hinzufügen: Als nächstes fügen Sie der Mischung 1 Esslöffel Wasser hinzu. Das Wasser hilft dabei, die Zutaten aufzulösen und eine Paste zu bilden.

5. Die Paste umrühren: Rühren Sie die Mischung um, bis eine glatte, gleichmäßige Paste entsteht. Die Paste sollte nicht zu flüssig sein. Wenn es zu dick ist, fügen Sie noch ein oder zwei Tropfen Wasser hinzu.

6. Lassen Sie die Paste ruhen: Lassen Sie die Paste etwa 10 Minuten ruhen, damit die Aktivkohle vollständig hydratisieren und sich im Wasser auflösen kann.

7. Bewahren Sie die Lebensmittelfarbe auf: Sobald die Paste ruht, füllen Sie sie in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Beschriften Sie den Behälter mit „Schwarze Lebensmittelfarbe“, damit Sie wissen, was es ist.

Tipps:

1. Testen Sie die Lebensmittelfarbe: Bevor Sie die schwarze Lebensmittelfarbe in einem Rezept verwenden, testen Sie eine kleine Menge, um sicherzustellen, dass Sie mit der Farbe zufrieden sind. Passen Sie bei Bedarf den Anteil an Aktivkohle und Backpulver an.

2. Gut mischen: Wenn Sie die schwarze Lebensmittelfarbe in Rezepten verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie gründlich mit dem Teig oder der Mischung vermischen, da die Aktivkohle dazu neigen kann, sich am Boden abzusetzen.

3. Gekühlt aufbewahren: Bewahren Sie die selbstgemachte schwarze Lebensmittelfarbe im Kühlschrank auf, um ihre Frische und Langlebigkeit zu gewährleisten.

4. Alternativen zu Aktivkohle: Wenn Sie keine Aktivkohle haben, können Sie mit anderen natürlichen Farbstoffen experimentieren, wie zum Beispiel Tintenfischtinte oder konzentrierten Brombeer- oder Rübensäften. Allerdings können diese Optionen zusätzliche Geschmacksrichtungen haben und möglicherweise nicht für alle Rezepte geeignet sein.

Denken Sie daran, dass dieser hausgemachte schwarze Lebensmittelfarbstoff aus natürlichen Zutaten hergestellt wird und nicht so konzentriert ist wie handelsübliche Lebensmittelfarbstoffe. Daher müssen Sie die Menge möglicherweise entsprechend der gewünschten Farbintensität anpassen.