Was ist der Unterschied zwischen einer Mikrowelle &ein Backofen

Die Mikrowelle ist die wichtigste Erfindung der letzten 100 Jahre im Hause Kochtechnik . Es hat die Art und Weise Amerikaner vorbereiten , planen und Shop für Mahlzeiten revolutioniert. Es sinkt dramatisch Kochzeiten für bestimmte Lebensmittel und macht Herstellung einiger Lebensmittel und Speisen deutlich erleichtert. Es wird nie konventionellen Ofen -Typen ersetzen, wie seine Methode der Heizung macht es für bestimmte Lebensmittel nicht geeignet , aber es bleibt ein wesentlicher Bestandteil jeder modernen Küche. Wie Backöfen Arbeit

Ein Backofen ist ein Gerät, mit einem geschlossenen Raum , die indirekte Hitze verwendet, um Essen zu kochen. Moderne Öfen verwenden in der Regel Strom oder Erdgas um Wärme zu erzeugen . Elektroherde verlassen sich auf die Tendenz der Materialien heiß zu werden , wenn ein elektrischer Strom durch sie laufen , ein Prinzip genannt Beständigkeit. Metallelemente an der Oberseite und der Unterseite des Ofens angeordnet und ein elektrischer Strom durch sie laufen . Gas -Öfen verbrennen Erdgas , um die Hitze zum Kochen benötigt Nahrung zu produzieren . Ein Thermostat misst die Temperatur im Ofen und stellt den Strom-oder Gasstrom auf die Temperatur, bei der gewünschten Einstellung zu halten.
Konvektion und konventionellen Öfen

Herkömmliche Öfen verlassen sich auf Strahlungswärme der elektrischen Elemente oder Gasbrenner , um den Ofen aufheizt . Konvektomaten haben auch einen Fan in den Backofen , um die Luft im Ofen zirkulieren . Dies bewirkt, dass die Dinge in den Ofen , um mehr gleichmäßig und schnell zu kochen. Backöfen sind üblicherweise in kommerziellen Anwendungen gefunden und sind teurer als herkömmliche Öfen.
Mikrowellen

Mikrowellen sind eine Art von elektromagnetischer Energie, die mit der Geschwindigkeit reisen Licht. Sie haben eine kurze Wellenlänge , um 2450 Megahertz. Diese Frequenz ist unter der des sichtbaren Lichtspektrums und der etwas über dem Bereich von Frequenzen für Radio-und Fernsehsendungen verwendet wird. Sie sind eine nicht-ionisierende Art von Energie , was bedeutet, sie sind nicht in der gleichen Weise wie radioaktive Strahlung zu beschädigen .
Wie Mikrowellen Arbeit

Eine Mikrowelle Werke unter Verwendung einer Art von Vakuumröhre bezeichnet ein Magnetron , eine komplizierte elektrische Vorrichtung , die Mikrowellen der richtigen Frequenz erzeugt, und zielt darauf ab , diese Strahlen in einem geschlossenen Raum, in dem sie durch die Nahrung aufgenommen werden . Da die Mikrowellen absorbiert werden , die Moleküle in der Nahrung , insbesondere Wasser, vibrieren schneller , was zu Reibung, die Wärme erzeugt und kocht das Essen. Diese Art des Kochens ist sehr effizient zur Erwärmung bestimmter Nahrungsmittel , aber nicht gut für Prozesse wie Back-oder Kochtechniken , die Bräunung der Lebensmittel erforderlich.
Geschichte der Mikrowelle

der Mikrowellenofen ist das Produkt einer zufälligen Entdeckung . Im Jahr 1946 , Dr. Percy Spencer wurde die Durchführung von Experimenten mit einem Magnetron und einem Schokoriegel in seiner Tasche während des Versuchs aufgeschmolzen. Er legte etwas Popcorn und ein Ei in der Nähe der Vorrichtung und der Mais aufgetaucht und das Ei explodiert. Er baute eine Metall-Box , in die die Mikrowellenenergie gerichtet sein könnte und Essen in ihm sehr schnell gekocht platziert . Bis Ende des Jahres wurde das erste Patent auf der Idee der Mikrowellen verwendet werden, um Essen zu kochen von seinem Arbeitgeber , der Firma Raytheon eingereichten und von 1947 war der erste kommerzielle Mikrowelle zur Verfügung. Es war 5 1/2 Meter hoch , wog etwa 750 Pfund und kostet 5000 $ . Heute , im Jahr 2010 ein GrundmodellHause Mikrowelle kann für unter 50 $ zu haben.