Warum werden Cracker weich, wenn sie altbacken sind?

Wenn Cracker zum ersten Mal hergestellt werden, haben sie einen geringen Feuchtigkeitsgehalt. Dieser Feuchtigkeitsgehalt macht sie knusprig und fest. Während Cracker im Regal stehen, nehmen sie langsam Feuchtigkeit aus der Luft auf. Dadurch werden sie weich und schlaff.

Die Geschwindigkeit, mit der Cracker altbacken werden, hängt von einer Reihe von Faktoren ab, darunter der Cracker-Sorte, der Verpackung und den Lagerbedingungen. Cracker, die aus Mehl mit hohem Glutengehalt hergestellt werden, werden schneller altbacken als Cracker, die aus Mehl mit niedrigem Glutengehalt hergestellt werden. Cracker, die in luftdichten Behältern verpackt sind, werden langsamer alt als Cracker, die der Luft ausgesetzt sind. Cracker, die an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, werden langsamer alt als Cracker, die an einem warmen, feuchten Ort gelagert werden.

Hier sind einige Tipps zum Aufbewahren von Crackern, damit sie länger frisch bleiben:

* Cracker in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

* Cracker an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

* Vermeiden Sie es, Cracker Hitze und Feuchtigkeit auszusetzen.

* Wenn Sie in einem feuchten Klima leben, sollten Sie erwägen, eine Packung Trockenmittel in den Crackerbehälter zu legen, um Feuchtigkeit aufzunehmen.