Warum sind Woks geformt wie sie sind

? Chinesischen Restaurants sind , wo die meisten Menschen sehen Woks in Aktion. Die Ursprünge des Woks sind unsicher , denn während Wok ist eine kantonesische Wort, ein Schiff der gleichen Form wurde als Kuali in mehreren anderen asiatischen Ländern Südwesten , einschließlich Indien bekannt. Es wird angenommen, dass vor ungefähr 2.000 Jahren entstanden sein. Woks sind Kochgefäßemit einer ungewöhnlichen Form ; zu verstehen, warum sie so geformt sind, wie sie sind, ist der erste Schritt bei der Verwendung zu Hause . Welche Woks
Holzgriffenwiderstehen Hitze , so dass die Pfanne kann stabilisiert , während Stäbchen mischen und rühren werden.

Pot setzt oft kommen mit einer Steigung seitigen Topf, der einen kleinen Boden , auf dem Feld als Wok bezeichnet hat . Zwar ist dies die wesentliche Form eines Wok , ist es aus , um den Satz entsprechen , und diese sind nicht die Wok bezeichnet . Traditionelle Woks sind aus Eisen , Messing oder Stahl. Große Woks haben zwei Griffe , während kleinere, leichtere Woks kann einen langen Griff zu werfen haben . Woks haben einen sehr kleinen flachen Boden , manchmal nur gebogen, die nach und nach abfällt bis zu einem Durchmesser von 14 bis 16 Zoll im Durchschnitt.
Stir- Fry Vorteile
Beenden Sie Ihre Stir- braten durch Besprengen mit grünen Zwiebeln und in der dramatischen Schüssel serviert , wie dargestellt.

Die geneigten Seiten der Schüssel zu maximieren, die Oberfläche des Topfes , wodurch maximale Arbeitsfläche. Das Zentrum ist niedriger als die Seiten , also näher an der Flamme und heißer. Lebensmittel können in der Mitte angebraten und auf den Seiten beendet werden. Dies ist von Vorteil, nicht Garen der Lebensmittel , während die Erhaltung der meisten Säfte in der Schüssel. Da die Säfte abfließen , die außerhalb angebraten bleibt knackig , während Zutaten fertig garen an den Seiten. Endlich eine Sauce kann in der Mitte verdickt werden , dann warf alle Zutaten zusammen, um zu dienen.
Braten, Kochen und Bonbonherstellung
Mit der kuppelförmigen Deckel spiegelt die Wärme wieder in, nützlich zu Braten und Suppen.

-Pfanne ist vielseitig, ist der Wok nicht unitasker . Die schalenförmigen Wok ist in vielen anderen Gerichten, von chinesischen ganzen gebratenen Fisch , traditionelle Thai Desserts. Die Form fördert Konvektion aus dem heißen Boden bis an die Spitze . Beim Braten , ermöglicht die große offene Oberseite maximale Verdunstung und Lebensmittel kommen knuspriger . Um große Gegenstände wie einen ganzen Fisch braten , wird mehr Platz benötigt wird, und Woks ermöglichen zusätzlichen Raum mit etwa der gleichen Menge an Öl als gerade seitig Friteusen . Süßigkeiten, Puddings , Suppen und Saucen können alle in Woks zubereitet werden.
Brenner
Wok Ringe wie diese umgekehrt werden , um näher an die Flamme für höhere Wärme zu bekommen.

Die gebogene Form des Woks Basis ist ideal für die extrem heißen jetlike zylindrischen Brenner, die sie professionell auf eingesetzt. Diese industriellen Leistungsbrenner in Wasser Tische montiert , um ihre intensive Hitze kontrollieren und erleichtern die Reinigung. Das Schiff ist recht dünn , so dass für einfache Bewegung über diesen engen Brenner oder einem Wok -Ring. Metall Wok- Ringe sind statt der Grill auf dem Home- Bereich verwendet, um die obere Oberfläche der Wok so nah an die Flamme wie möglich haben. Mit über Gasbrenner in der Lage, über 10.000 BTU werden optimale Ergebnisse zu erzielen.