So backen Sie ein Schweinefilet im Le Creuset Dutch Oven

* 1 Schweinefilet, etwa 1 Pfund

* 2 Esslöffel Olivenöl

* 1/2 Teelöffel Salz

* 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

* 1/4 Tasse trockener Weißwein

* 1/4 Tasse Hühnerbrühe

* 1 Esslöffel Dijon-Senf

* 1 Esslöffel Honig

* 1 Teelöffel getrockneter Thymian

* 2 Knoblauchzehen, gehackt

Anleitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vor.

2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Schmortopf von Le Creuset bei mittlerer Hitze.

3. Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Das Schweinefilet im heißen Öl auf jeder Seite 2-3 Minuten anbraten, bis es braun ist.

5. Das Schweinefilet aus dem Schmortopf nehmen und beiseite stellen.

6. Weißwein, Hühnerbrühe, Dijon-Senf, Honig, Thymian und Knoblauch in den Schmortopf geben.

7. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, oder bis die Soße eingedickt ist.

8. Geben Sie das Schweinefilet zurück in den Schmortopf und löffeln Sie die Sauce darüber.

9. Decken Sie den Schmortopf ab und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten lang oder bis das Schweinefilet gar ist und die Innentemperatur 63 °C (145 °F) erreicht.

10. Lassen Sie das Schweinefilet 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.