Amerikanischen Hopfen Sorten

Die biologische Bezeichnung für Hopfen Humulus lupulus ist . Hopfen wird hauptsächlich auf großen Ackerland mit Hunderten von Hektar gewachsen. Sie wachsen als ausdauernde Weinstock, um Drähte und Holz veredelt , ähnlich wie bei der Mode- Trauben verwendet werden, um zu wachsen. Hopfen ist ebenso wichtig, wie Brau- Mehl ist die Backen. Die weiblichen Zapfen der Hopfenpflanzen sind das, was " brewmeisters " Begierde. Hopfen liefern die bittere Würze , die wesentlich für den Brauprozessund tragen zum Geschmack, Aroma und den Eigenschaften der verschiedenen Gewerbe-und Handwerksbiere . Alpha Hopfensorten

Die USDA weist eine numerische Bewertung , um jedes Jahr die Ernte von Hopfen, von Vielfalt, basierend auf der Vielzahl der Zusammensetzung der Alpha-Säuren . Der Säuregehalt des Hopfens bietet die Bitterkeit des Bieres. Wenn das Malz fermentiert , das Bier ist zunächst süß. Bitterkeit ist erforderlich, um das Aroma zu balancieren. Alpha Hopfensorten haben geringere Säurewerte als "Super- Alpha" Hopfen. Es ist jedoch wichtig, sich daran zu erinnern , dass die numerischen Bewertungen können von Jahr zu Jahr ändern. Alpha Sorten sind " Chinook ", " Galena " und " Nugget ". Chinook hat einen holzigen , würzigen Geschmack und wird oft für Craft Biere verwendet . Galena verfügt über eine ausgewogene , mellow Bitterkeit , Ales zu produzieren. Nugget ist ein Alpha- Sorte mit einem starken Geschmack und Kräuteraroma .
Super- Alpha Sorten

Super- alpha -Sorten haben die höchsten Bewertungen Säure von der USDA gegeben . Die Führer der "Super- Alpha"- Sorten sind " Columbus ", " Tomahawk " und " Zeus ". Diese drei Sorten werden manchmal zusammen gruppiert und als " CTZ . " Fast 25 Prozent der Hopfenpflanzenin den USA aufgewachsen gehören der CTZ -Gruppe. Im Jahr 2010 hatte CTZ Säure Ratings, die von 14,5 bis 16,5 Prozent reichte . Zeus ist als mit einen reichen, vollen Geschmack mit Zitrus- Kopfnote aus. Tomahawk war das erste kommerziell angebaut "Super- Alpha" Hopfensorte . Columbus hat einen stechenden Geruch und ist für das Brauen Pale Ales , Stout und Lagerbieren verwendet .
Aroma Sorten

Die dritte Kategorie von Hopfen wird als " aroma " Hopfen. Diese Sprünge sind mit den Old World Hopfen verbunden und haben Eigenschaften, die die Aromen von Hopfen in Europa angebaut ähneln . "Cascade" ist einer der Top drei Aromahopfen in den Vereinigten Staaten aufgewachsen. Cascade hat eine mittel Aroma und einen würzigen , Blumen -Charakter . Die USDA , in Verbindung mit einem Oregon- Zuchtprogramm , Hopfen angebaut Cascade im Jahr 1972. Cascade Hopfen sind ein Top- Wahl unter Craft Brewers . " Centennial " ist ein weiteres häufigsten angebaute Aromahopfen und eine Cascade Sorte. Centennial bietet starke Bitter und einer aromatischen Zitrusaroma. "Glacier " Hopfen liefern die Bitter und Aroma für Pale Ales , Bitter , im englischen Stil Pale Ales und Stouts .
Washington, Oregon und Idaho Hopfensorten

Washington, Oregon und Idaho sind die Top- drei -Hop -produzierenden Staaten in den Vereinigten Staaten. Laut USDA Hop Crop Report 2010 , der Staat Washington produziert mehr als £ 52.200.000 . von Hopfen ; mehr als £ 8.200.000 . von Hopfen geerntet wurden in Oregon , und in der Nähe zu 5 Millionen Pfund. wurden in Idaho geerntet.

Die drei Hopfensorten in Washington aufgewachsen sind Zeus, Columbus /Tomahawk ( als Gruppe gewachsen ) , Galena und Cascade . Die Top- Sorten in Oregon aufgewachsen sind " Willamette " Nugget und Cascade . Idaho ( die Heimat von einer 1.500 Hektar großen privaten Bauernhof von der Anheuser Busch Company ) offenbart nicht die Pfunde von Hopfensorten geerntet - nur die Gesamt Pfund geerntet

.