Was ist Gemüse & Fruit Farbpigmente

? Alle Gemüse und Früchte produzieren Pigmente, die sie gelb geworden verursachen , grün, orange , rot, lila, weiß oder auch schwarz. Diese Pigmente machen produzieren nicht nur attraktiv, sondern haben viele gesundheitliche Vorteile für den Menschen. Die Pigmentierung wird durch mehrere Faktoren , einschließlich der Witterung beeinflusst , und kann manchmal verlangsamt oder gestoppt werden. Pigmente

Obst -und Gemüsepflanzen produzieren Pigmente, basierend auf der genetischen Programmierung eines bestimmten Pflanzenarten. Blaubeeren , Brombeeren , Auberginen und lila Trauben produzieren Anthocyaninpigmenten . Carotinoide sind die Pigmente , die gelb und orange produzieren zu geben, wie Aprikosen, Melonen , Karotten und Mangos, ihre charakteristischen Farbton. Lycopin in Tomaten , Radieschen, Wassermelone und andere rote Früchte und Gemüse. Grünes Gemüse wie Gurken , Paprika, Brokkoli und Spinat enthalten Chlorophyll und manchmal Lutein . Bananen, Pilze, Kartoffeln , Pastinaken und Blumenkohl werden durch anthoxanthins gefärbt.
Vorteile Gesundheit

Jedes Pigment bietet gesundheitliche Vorteile beim Verzehr . Anthoxanthins zum Beispiel helfen, den Cholesterinspiegel und den Blutdruck, möglicherweise reduziert das Risiko von Herzerkrankungen und Magenkrebs. Anthocyane haben Antioxidantien, die die Zellen vor Schäden zu schützen , wodurch das Risiko von Krebs und Verbesserung des Gedächtnisses . Chlorophyll und seine verwandten Pigmente verbessern die Gesundheit der Augen und das Risiko von Geburtsschäden zu reduzieren. Carotinoid , in Form von Beta-Carotin, können Herzkrankheiten und Krebs zu reduzieren und die Immunfunktion . Lycopin kann das Risiko von Krebs, insbesondere Prostatakrebs reduzieren.
Überlegungen

In einem Garten , entwickeln Pigmente am besten, wenn Frucht -und Gemüsepflanzen sind ausreichend gegeben Wachstumsbedingungen und Pflege. Fast alle Obst und Gemüse profitieren von mindestens acht Stunden direkter Sonneneinstrahlung täglich. Gleichmäßig feucht, fruchtbaren Boden fördert auch kräftigen Pflanzenwuchs und Farbe. Pigment Entwicklung in einigen Pflanzen, wie Tomaten, wird hauptsächlich durch Temperatur und die Herstellung des Hormons Ethylen gesteuert. Tomaten reifen am besten , wenn die Temperaturen zwischen 68 und 75 Grad Celsius. Wenn der Thermostat über 85 Grad Fahrenheit steigt , stoppen die Anlagen zur Produktion von Lycopin und Carotin, Tomaten und darf nicht an einer gelblich- grün oder orange Farbe reifen. Pigment-Produktion wieder mit der Ankunft der kühleren Herbsttemperaturen .
Verwenden

Nährstoffbedarf variiert je nach Alter einer Person , Geschlecht und Aktivitätsniveau , aber die meisten Amerikaner nicht genug zu essen Obst und Gemüse. Bemühen Sie sich um eine Vielzahl von Obst und Gemüse pro Tag für maximale Nutzen für die Gesundheit essen. Waschen Sie gründlich und erzeugen Grenze Peeling , wenn möglich , um Nährstoffe zu bewahren. Servieren Sie erzeugen sofort für maximale Ernährung.