Ist Obst Ripen Nachdem es geschnitten

? Wer eine Fest Bananen in einem Supermarkt für ein paar Tage gekauft und gespeichert es zu Hause hat, weiß, dass Bananen weiter reifen , nachdem sie gepflückt werden . Trauben und Orangen, auf der anderen Seite, wird nicht mehr reifen . Sie werden nur verrotten. Die Reifung Unterschied zwischen Obst liegt in der Menge eines Pflanzenhormon Ethylen genannt , die sie produzieren , und Wege bestehen, um die Reifung zu fördern durch die Erhöhung dieses Pflanzenhormon . Ethylen und Reifung

Eine Frucht beginnt oft wie eine Blume oder Blüte, und nach der Befruchtung , wächst sie über viele Stationen , bis es erwachsen ist . Reifende beginnt erst nach eine Frucht reift, und während dieser Zeit , Farbe und Textur ändert sich und entwickelt seinen charakteristischen Geschmack . Die Substanz, die den Reifeprozess auslöst, ist Ethylen; seine Molekularstruktur zwei Kohlenstoff-und vier Wasserstoffatome . Wenn eine kritische Konzentration von Ethylen in einem Obst , typischerweise von 1:10 bis 1 Teil pro Million erreicht, beginnt Reifeprozess der Früchte . Sobald dieser Prozess beginnt , ist es irreversibel.
Betrag von Variety

Die Charakteristik einer Frucht, die , ob sie muss an die Anlage angeschlossen bleiben , um zu reifen bestimmt, ist die Menge an Ethylen sie produziert. Früchte, die relativ geringe Mengen an Ethylen produzieren gehören Beeren , Zitrusfrüchte, Trauben , Granatäpfel und Kirschen. Sie müssen auf dem Baum reifen. Birnen , Pfirsiche, Bananen, Avocados und viele andere Früchte, auf der anderen Seite , produzieren größere Mengen an Ethylen und weiter zu reifen , nachdem sie gepflückt werden . Die Hersteller nehmen oft , bevor sie reif sind , weil sie dann fest , was sie besser in der Lage, die Verarbeitung und den Transport überstehen lässt.
Beschleunigung der Reifung

Extern Anwendung Ethylen den Reifeprozess der Früchte , die bereits große Mengen des Hormons Ethylen produzieren zu beschleunigen, aber es braucht nicht viel Wirkung auf diejenigen , die wenig von Ethylen zu produzieren. In den letzten Früchten, ist die Reifung viel mehr verbunden mit dem Reifungsprozess , und schneidet sie von der Anlage verkürzt diesen Prozess . Das Verfahren zum externen Anlegen Ethylen kann so einfach wie verhindert Ausbreitung des Reifungsmittels in der Luft. Das ist, warum kann man machen, Birnen, Pfirsiche , Bananen und viele andere Früchte reifen schneller , indem man sie in Säcke .
Kühlschrank oder Nein Kühlschrank

Auch wenn Obst in geringen Ethylen nicht reifen , nachdem sie abgeholt werden , einige verrotten schneller als andere und sollte in einem Kühlschrank so schnell wie möglich gestellt werden. Diese Früchte enthalten die meisten Beeren , Feigen und Litschis . Es ist gut, Zitrusfrüchte , Wassermelonen, Granatäpfel und Kumquats bei Raumtemperatur lassen, wenn Sie möchten. Sie werden nicht reifen , aber sie langsamer als einige andere Früchte verschlechtern. Früchte, die reifen weiter sollte der Kühlschrank bleiben, bis sie eine geeignete Farbe und Textur zu haben. Vorzeitig Kühl sie macht sie ihren Geschmack verlieren und drehen mehlig.