Herkömmliche Öfen Vs. Mikrowellengeräte

Der Backofen ist nicht viel über die Jahrhunderte verändert ; es ist immer noch eine isolierte Box, in der Nahrung wird durch eine Form der Heizung gekocht . Was sich geändert hat sind die verwendet werden, um diese Wärme und die Geschwindigkeit, mit der Nahrung kann gekocht werden Methoden erzeugen . Während einige vermuten, dass der moderne Koch kann entweder die Mikrowelle oder den Backofen für alle seine Küche zu verwenden , die Wahrheit ist , dass beide ihren Platz in der Küche haben. Die Herkömmlicher Ofen

Der Ofen , dass die meisten Menschen vertraut sind, ist die Küchenzeile oder ein Wandgerät . Die Luft im Ofen wird durch ein elektrisches Element oder einem Gasbrenner erhitzt und durch einen Thermostaten geregelt , um eine bestimmte Temperatur beizubehalten. Lebensmittel in dieser erwärmten Luft Köche von außen in die Oberflächen der Lebensmittel die Wärme zu absorbieren . Kochen wird fortgesetzt, bis das Essen die gewünschte Temperatur erreicht .
Der Heißluftofen

Ein herkömmlicher Ofen verwendet Hitze in der Luft und noch einige abgestrahlte Wärme von den Ofenwänden zu kochen das Essen. Die Nahrung erhält passiv die Wärme, die in Abhängigkeit von der Position des Lebensmittels in dem Ofen variieren. Der Konvektionsofen verbessert die Effizienz der Standardausführung ; Zugabe einer Ventilator , um die erhitzte Luft in dem Gehäuse zirkulieren zu lassen. Die Wärme wird aktiv an der Nahrung durch die Bewegung der Luft eingeführt , die Verbesserung der Wärmeübertragung in Essen. Das Endergebnis ist, kürzere Kochzeiten und gleichmäßigere Verteilung der Wärme im ganzen Ofen.
Die Mikrowelle

Im Gegensatz zu den herkömmlichen Ofen , die Wärme rund um die nutzt Essen zu kochen , verwendet die Mikrowelle das Essen selbst kochen. Ein Mikrowellenherd erzeugt Mikrowellen, die um das Innere des Ofens hüpfen , schlagen die Nahrung aus vielen Richtungen . Mikrowellen bei einer bestimmten Frequenz durch die Moleküle in dem Wasser, Fett und Zucker von den Lebensmitteln absorbiert . Die Absorption regt die Moleküle und in Wärme umgewandelt wird , kochen das Essen von innen heraus .
Kochen mit der Mikrowelle

Die regelmäßige Verwendung der Mikrowelle ist um Lebensmittel zu erwärmen, und für viele Gerichte , ist alles , was benötigt wird . Für einige Koch jedoch die Mikrowellen nicht die Antwort. Backen oder Braten, Prozesse, die auf der trockenen Hitze des Ofens verlassen, um eine Kruste zu bauen oder braun sind, das Essen in der Mikrowelle nicht möglich, da die Strahlungswärme gibt es nicht. Auf der anderen Seite , kochendes Wasser für Tee oder Kaffee nicht in einer heißen Tasse führen, da die Mikrowellen nicht von der Tasse in der gleichen Art, wie sie durch die Nahrung aufgenommen absorbiert.
Austausch der konventionellen Ofen für eine Mikrowelle

Kein Koch wird versucht sein, die Mikrowelle für einen herkömmlichen Ofen allein oder umgekehrt zu tauschen . Beide Geräte haben einen Platz in der modernen Küche und einige Köche bereit, ohne die eine oder andere zu leben. Erkennen der Stärken und Schwächen eines jeden lässt den Koch Schneider seine Rezepte für die Zubereitung in der kürzesten Zeit .